“老干媽”在辣醬行業(yè)一家獨(dú)大，那么后面出生的小弟還有機(jī)會(huì)嗎？虎邦辣醬就憑借差異化戰(zhàn)略，成立第二年便實(shí)現(xiàn)盈利，用5年時(shí)間搖身一變，成為“網(wǎng)紅第一辣醬”品牌，估值近4億。
做成“外賣(mài)標(biāo)配”，快速搶占空位
辣味，千百年來(lái)都吸引著味覺(jué)，很多人無(wú)辣不歡，這個(gè)市場(chǎng)極為龐大。市面上做辣醬的品牌大約有2萬(wàn)個(gè)，年銷(xiāo)售過(guò)億的就超20個(gè)。但大家只想著復(fù)制老干媽的神話，比如，飯爺、飯掃光、海底撈推出的辣醬品牌等，都在爭(zhēng)奪商超里有限的貨架資源。聽(tīng)過(guò)顧均輝戰(zhàn)略定位實(shí)操課的同學(xué)都知道，想要通過(guò)模仿撼動(dòng)老大的地位，幾乎不可能，要想成功就得與老大，甚至與全行業(yè)對(duì)著干。
虎邦辣醬創(chuàng)立于 2015 年，正值互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)大戰(zhàn)掀起時(shí)?；羁瓷狭送赓u(mài)這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)，用便捷的小包裝跟外賣(mài)渠道結(jié)了個(gè)親，更重要的是，在外賣(mài)這片新大陸上，還沒(méi)有任何辣醬品牌的身影。為了規(guī)避與“老干媽”的正面交鋒，虎邦隨即決定，放棄其他線下渠道，All In 外賣(mài)渠道，將品牌定位為：外賣(mài)標(biāo)配。
目前，虎邦辣醬已經(jīng)與 70 多個(gè)連鎖餐飲品牌和 3 萬(wàn)多個(gè)商家達(dá)成深度合作，其中不乏老娘舅、老盛昌、鄉(xiāng)村基等連鎖餐飲品牌。這種套餐捆綁的銷(xiāo)售模式，既提升了虎邦辣醬的銷(xiāo)量又塑造了更高的品牌知名度。
“想想還是小的好”，虎邦辣醬越做越小
既然聚焦外賣(mài)渠道，并且與簡(jiǎn)餐搭配，產(chǎn)品自然不能“大”。于是乎，虎邦迎合外賣(mài)“一人食”的簡(jiǎn)餐場(chǎng)景，率先在辣醬行業(yè)推出“一餐一盒”的80克、50g馬口鐵小包裝；2017年又專(zhuān)門(mén)建立灌裝生產(chǎn)線，針對(duì)外賣(mài)平臺(tái)商家，推出30克的“酸奶杯”裝；后來(lái)又將洋快餐的番茄醬包裝方式應(yīng)用在了辣醬上，推出15克的袋裝辣醬，可謂產(chǎn)品越來(lái)越小了。
效果如何呢？小包辣醬剛好是一個(gè)人一頓飯的量，價(jià)格在 3-5 元之間，既是湊單神器又是下飯神器，深受歡迎。
借助外賣(mài)這個(gè)龐大的渠道優(yōu)勢(shì)觸達(dá)消費(fèi)者、建立品牌認(rèn)知之后，虎邦再反殺回線上，與李佳琦合作，用“外賣(mài)標(biāo)配”來(lái)撬動(dòng)線上市場(chǎng)?；罾贬u很快就成了深受干飯人青睞的“網(wǎng)紅第一辣醬”品牌。
適時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)型做“肉辣醬”
顧均輝不止一次提及，企業(yè)做定位，一定要學(xué)會(huì)運(yùn)用由外而內(nèi)的思維。那么對(duì)于辣醬，消費(fèi)者關(guān)注的是什么呢？據(jù)調(diào)研，“內(nèi)容物的種類(lèi)”是消費(fèi)者選擇佐餐辣醬時(shí)的首要考慮因素，其次才是辣度。而在所有內(nèi)容物中，消費(fèi)者更偏好肉類(lèi)?？瘴缓孟裼謥?lái)了！在消費(fèi)者的大腦里還沒(méi)有一個(gè)“肉辣醬”的品牌！
為進(jìn)一步謀求增長(zhǎng)，虎邦辣醬在2021年重新調(diào)整戰(zhàn)略，聚焦開(kāi)發(fā)新一代產(chǎn)品——肉辣醬，提出“有肉才更香”的口號(hào)，與傳統(tǒng)素辣醬進(jìn)行區(qū)隔，聚焦資源讓虎邦成為肉辣醬第一品牌。
調(diào)整后的戰(zhàn)略能否幫助虎邦實(shí)現(xiàn)預(yù)期的增長(zhǎng)，我們拭目以待，但定位專(zhuān)家顧均輝感慨：在飽和經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)的增長(zhǎng)從5000萬(wàn)到5500萬(wàn)，加強(qiáng)內(nèi)部管理可以實(shí)現(xiàn)，但要從5000萬(wàn)到5億、10億，甚至百億，一定要靠戰(zhàn)略定位才能實(shí)現(xiàn)。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
