誰知盤中餐、粒粒皆辛苦……要說國民傳誦度最高的一首詩，這首《憫農(nóng)》怕是位列三甲。而伴隨著《反食品浪費(fèi)法》的施行，厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)不再僅僅是倡導(dǎo)和號召，而已經(jīng)成為生效的法律條文。
此前某地一家面包店的廚余垃圾桶內(nèi)，大量新鮮出爐的面包，因?yàn)樽龅貌粔蚝每础?dāng)天賣不掉，慘遭丟棄，也因此被市場監(jiān)督管理局約談。
在上海，由于探索起步早，面包得以擁有了另一種命運(yùn)。
衡山路上一家面包店，將當(dāng)天新鮮烤制但沒有賣出的面包捐贈給食物銀行，食物銀行聯(lián)系分發(fā)給一家有需要的公益組織。這家食物銀行全部員工不到10位，六年來完成了50臺食物分享柜的安設(shè)，至今“拯救”食物966余噸。
讓有需要的人拿到食物
什么是食物銀行?
2020年畢業(yè)季，大學(xué)攻讀社工專業(yè)的申屠雯，正面臨著就業(yè)迷茫。如果找一份對口的工作，投身于公益慈善類事業(yè)，意味著薪資低，沒什么發(fā)展前途。
她說：“思慮再三，還是想找一份學(xué)有所用的工作。”在食物銀行三個月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓她更確信，用食物幫助有需要人群的意義。她決定留守。
綠洲食物銀行在浦東塘橋，峨山路633號。進(jìn)門后視線可及之處，皆是一箱箱物資，拐角處藏著安靜的辦公室。早上9點(diǎn)，申屠雯已開始忙碌，她劃開當(dāng)日份的物資紙箱，將獨(dú)立裝的小蛋糕分別擺放在分享柜的空格子里，“今天分發(fā)的食物很適合墊饑”。申屠雯動作利落，不一會兒就填滿了分享柜的空格子。
像這樣的食物銀行，最早起源于1965年美國，將多余食物、臨期食物集中分享給真正有需要的人。
眼前，上海綠洲食物銀行投入了50臺智能化儲物柜，分布在快遞驛站、慈善機(jī)構(gòu)等等地方。領(lǐng)取食物的人只需用手機(jī)掃碼，便可打開柜門領(lǐng)取一份食物。
記者采訪期間，80歲的趙爺爺沒有手機(jī)，申屠雯便拿出了登錄冊。“很多老年人沒有智能手機(jī)，我們也準(zhǔn)備了登錄冊，方便這些人群簽字。”申屠雯耐心接待趙爺爺時解釋。
申屠雯所工作的這家食物銀行，是中國第一家也是目前規(guī)模最大的食物銀行。
負(fù)責(zé)人李冰從2014年開啟食物銀行項(xiàng)目，想通過社區(qū)以及各類慈善組織，將超市里還在保質(zhì)期內(nèi)的下架食物，可靠安全地發(fā)放給有需求的群體。
項(xiàng)目在最初五年內(nèi)遇冷。雖是愛心善舉，但大部分企業(yè)保護(hù)品牌形象的意識極強(qiáng)，同時迫于食品安全的風(fēng)險和壓力，每日下架后的新鮮蔬果基本都選擇“銷毀”這一條路。
蔬菜成了食物銀行的第一個大突破口。2019年8月，德國奧樂齊超市下定決心與食物銀行達(dá)成長期合作，食物銀行由此擴(kuò)展了蔬菜分發(fā)。“很多人都不知道，蔬菜其實(shí)并沒有嚴(yán)格的保質(zhì)期。有人需要比較漂亮的蔬菜，但有人需要的只是食物而已。”申屠雯這樣告訴記者。
隨著奧樂齊在上海開設(shè)更多門店，與食物銀行的合作如同星星之火般展開。
每天，奧樂齊超市晚上10點(diǎn)后將下架的蔬菜放進(jìn)冷藏庫，到了早上6點(diǎn)，志愿者或者分發(fā)點(diǎn)專人開車將蔬菜從超市帶到就近的分發(fā)點(diǎn)。
在塘橋，第一批蔬菜早上7點(diǎn)前發(fā)放給街道范圍內(nèi)有需要的居民。然而奧樂齊給的蔬菜太多，即便一人兩份都領(lǐng)不完。于是，食物銀行立馬聯(lián)系附近其他街道有需要的市民，開始了每天10點(diǎn)第二批蔬菜領(lǐng)取。
這天，大家和往常一樣排起長隊(duì)，有序地簽下字，挑選自己想要的蔬菜。黃芽菜、空心菜、冬瓜、地瓜葉、土豆、小青菜、南瓜等多種蔬菜應(yīng)有盡有。
讓多余食物流動起來
老員工王鳴捷每天最重要的工作就是，對接收下物資，再分配食物到最合適的渠道。
最近，某綜藝節(jié)目中粉絲為愛豆打投，買了大量牛奶，只為掃紙箱上的二維碼給自家偶像投票。牛奶喝不完，遭到傾倒。
在食物銀行的辦公室，王鳴捷發(fā)出感慨，“這些牛奶給我們多好”。
一個多月前，食物銀行收到540箱酸奶，來自另一個選秀節(jié)目的粉絲團(tuán)。粉絲進(jìn)行打投后，將牛奶捐贈給食物銀行，而這些牛奶最終分發(fā)給了真正有需要的人，完成了食物的使命。
越來越多市民發(fā)現(xiàn)這間食物銀行的存在，過年時家里囤的年貨無法消化，便整理好交到食物銀行。
有一位從浦西來的阿姨，冒雨拎著一個袋子沖進(jìn)來，一箱還有半年到期的牛奶和一袋白木耳。“我還是去年坐車經(jīng)過，隔著窗戶看到的。這種形式真的很好，以后家里有吃不掉的東西也可以不浪費(fèi)了。”
王鳴捷表示，食物銀行接收食物對臨保期限有要求，“起碼還要有15天，以保證我們能有解決分發(fā)的時間”。
如今這些食物資源有了更穩(wěn)定靠譜的分發(fā)點(diǎn)，食物銀行與各區(qū)街道、慈善機(jī)構(gòu)合作，“他們負(fù)責(zé)核實(shí)幫扶對象的名單，我們提供物資”。一旦雙方達(dá)成合作，食物銀行得到物資后會根據(jù)街道、機(jī)構(gòu)提供的名單，進(jìn)行分配物資。
截至2021年5月12日，食物銀行總共節(jié)約食物966.35噸，分發(fā)餐食276萬份，幫助了100多萬人，定點(diǎn)定期幫助的收益人有2644人。
仍有食物亟需“拯救”
王鳴捷說，雖然食物銀行每天接收奧樂齊超市當(dāng)晚下架的蔬菜，但受制于食品安全、配送成本等問題，仍有面包、肉類、鮮乳制品等對保質(zhì)期要求較高的食品無法在供需雙方間完成對接。
拿肉蛋奶來說，如果沒有冷鏈運(yùn)輸極有可能會變質(zhì)，而且“肉變質(zhì)很難分辨出來”。王鳴捷透露，受限于目前的人力與財(cái)力，也不足以啟用更專業(yè)的物流方式。
食物銀行作為一個非商業(yè)盈利的平臺，物流運(yùn)輸大多靠街道工作人員與志愿者消化解決。以物資整理為例，基本依靠來自志愿者的力量——2020年總共協(xié)調(diào)組織了近2萬人次的志愿者活動，近5000多位志愿者走到食物銀行的授權(quán)分發(fā)點(diǎn)，來幫助解決分發(fā)人手不足的難題。
如今，食物銀行在上海共有150多個分發(fā)點(diǎn)，包括社區(qū)居委、公益組織、慈善超市等等。從這里分發(fā)出去的食物，每一份都能從電腦后臺看到它最終分發(fā)到何方。
這張食物銀行編制的網(wǎng)，仍在努力延伸，去幫助更多人獲得食物，也避免食物浪費(fèi)造成的環(huán)境危害。
