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熟雞胸肉怎么做好吃?

2023-06-01 10:39:48來源：南方養(yǎng)生網  

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，是很多減脂餐的首選。


【資料圖】

烹調：炒烹 味： 糊辣。

食材：

雞胸肉300克 味精3克

冬筍50克 香油2克

青椒30克 蔥20克

紅椒10克 姜10克

干辣椒 20克 蒜10克

料酒5克 干淀粉 100克

醬油2克 醋3克

鹽3克。

1.新鮮雞胸肉放到水里煮20分鐘，把煮好的雞胸肉撈出晾涼，順著紋路撕成條，不要撕得太粗。

2.青紅椒切成筷子粗的小條，長四公分，寬半公分，冬筍也切成小條，整個干辣椒用水泡上，姜切成片，蒜也切成片，蔥切成滾刀塊。3.兌汁：碗中加入料酒，醬油，醋，鹽，味精，少許的水，香油。

4.撕好的雞絲里加入鹽，料酒，醬油拌勻。下入干淀粉。讓干淀粉均勻的沾在雞絲上。

5.鍋中做水，加入鹽，冬筍焯一會兒，撈出控干水份。

6.鍋內加入油，油五成熱時，下入雞絲，把雞炸成酥脆出鍋。油鍋中下入冬筍，過油撈出。7.鍋內加底油，拉出鍋，加入干辣椒煸炒，干辣椒變成棕紅棕色，加入蔥姜蒜，加入炸好的雞絲。加入兌好的料汁，翻炒均勻，出鍋。

一道好吃的干椒手撕雞就做好了！

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